烘焙：美善品和面，1小时吃到嘴的现烤小面包/Baguettes

作者： 德国Merry9

烤箱200度预热。 准备面团10分钟，发酵10-15分钟。 烘烤20分钟。冷却5分钟。

用料

• 小麦或者斯佩尔特小麦 100克
• 面粉405 400克
• 盐 1.5茶匙
• 温水30-35度 220-250克
• 油 40克
• 酵母 7-9克/包
• 糖 一小捏

烘焙：美善品和面，1小时吃到嘴的现烤小面包/Baguettes的做法步骤

步骤 1

德语方子

步骤 2

1. 烤箱预热200度。2. 小麦30秒/速度10打碎。3. 加入小麦粉、盐、水、油、酵母、糖，揉面2分钟。4. 面团整形成三个baguette或者12个小面包，上面切一刀，放在温暖处发酵10-15分钟。烤20分钟，放凉后食用。

步骤 3

我用小麦和斯佩尔特小麦各做了6个小面包。

步骤 4

12个面包太小了，这次做成5个，全麦粉和面粉630。切那一刀尽量深切。表面刷水，撒燕麦片、瓜子儿等容易粘得住。

步骤 5

配上黄油和果酱就很好吃了

菜谱创建时间：2020-06-30 19:28:08