准备好大料
一小把冰糖（混入了一两点黄色的老冰糖）
开水绰，绰出血水，捞出备用。
油锅先下冰糖，微微发红下入翅中，两面煎出好看的金黄色，下入大料们，翻炒片刻，出味后倒入开水，没过鸡翅。
大火煮开，转小火加盖慢炖。40分钟。
收汁出锅。 你把功夫下到哪里，收获就在哪里。慢工出精品。
煎着的时候注意勤翻别糊了。