素烧茄子（家常菜）

作者： 司空筱竹

自用记录，喜欢拿走~

用料

• 长茄子（没去皮的） 520g
• 香菜 13g
• 姜切末 4g
• 花椒 6粒
• 大料（八角） 1个
• 甜面酱 17g
• 生抽 10g
• 老抽 5g
• 白砂糖 10g
• 料酒 5g
• 水淀粉（2g玉米淀粉+2g鸡粉+100g水） 104g
• 盐 适量

素烧茄子（家常菜）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切片

步骤 2

再切成这样 再微波炉3-5分钟 香菜切碎 姜切末 水淀粉混合好

步骤 3

准备好所有的材料

步骤 4

热锅倒油，改小火，放入花椒大料。炸出香味。 然后用筷子挑出去。

步骤 5

中火，加入姜末，甜面酱，生抽，老抽，白砂糖，料酒炒匀

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步骤 6

步骤 6

倒入茄子炒匀

步骤 7

倒入水淀粉混合液，大火烧开，改中小火，盖盖儿焖。

步骤 8

焖的差不多没多少汤汁了，加盐调味，再加香菜，炒匀出锅。

步骤 9

想用汤汁拌饭的，就多留点儿

菜谱创建时间：2020-06-30 16:31:35