牛肉整条，切大块，泡水去血水，洗干净 冷水下锅，拍块姜，加点料酒，煮透，捞起洗干净，改刀成方块。
热油，蒜末，洋葱丁炒香，下豆瓣酱，番茄酱，蚝油，倒入牛肉丁炒香，加两大碗水煮开，倒进高压锅，一勺糖，大火压30分钟，开锅加盐调咸淡做汤底
面条过水，捞起放汤底里，码上水煮蛋和汤熟的青菜，牛肉丁。