黄油室温软化后用打蛋器搅拌至颜色变浅。
加入红糖粉、细糖和海盐,稍拌匀后低速打散混合均匀。
将蛋液打散后分次加入,继续搅拌至蓬松状态。
将粉类混合过筛后加入,混合均匀。
最后加入巧克力豆,混合均匀即可,饼干面糊盖好,冷藏2小时或者放置冷藏过夜。
冷藏后的面糊取出适当回温,分成约25克每份,稍整理圆后排入12孔烤盘。
COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火190度预热好,烤盘放入中层,温度调整为上下火180度,烘烤12-15分钟,至周边上色即可。
饼干出炉后脱出烤盘放网架冷却即可。
今日出炉
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1、以上材料约可做18块大曲奇,如果是直接放入平烤盘,需间隔大一点的距离。 2、饼干面糊都不需要过度搅拌,每次基本拌匀就好,以免面团起筋影响酥脆口感。 3、面糊制作好也可以直接进行烘烤,但经过冷藏后再烘烤,饼干的风味会更佳。 4、这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱,材料中加入了大量的巧克力豆,香味浓郁,海盐的加入,又适当中和了饼干的甜味,口感非常棒,强力推荐哦! 5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。在烘烤的后几分钟一定要留意查看,如果喜欢吃软一点的饼干,在曲奇周围开始变黄稍微上色即可,如果烤的时间长,就会变成脆饼干,不过同样好吃。刚出炉时曲奇会很软,稍冷却后就会变成外酥脆中绵软的了。