用APP打开

巧克力软曲奇

1692人浏览 167人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
如果你走在美国的大街上,问路人最爱吃的甜点是什么?那么巧克力软曲奇的提及率一定很高。 作为一款相当经典的美式甜点,酥软的面胚,糅合浓郁的巧克力,一口咬下,甜蜜滋味层层递进,让心情瞬间愉悦。 与硬脆类饼干不同的是,巧克力软曲奇对烤温要求较高。温度低了,巧克力与曲奇融合欠佳;温度高了,就容易烤焦变糊。所以说,烘烤时精准把控温度就非常关键了!利用CO-750A电烤箱烤制,拥有上下管专利控温技术,烘焙更省心哦。 By @Eva 小佳

用料

巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后用打蛋器搅拌至颜色变浅。

步骤 2

加入红糖粉、细糖和海盐,稍拌匀后低速打散混合均匀。

步骤 3

将蛋液打散后分次加入,继续搅拌至蓬松状态。

步骤 4

将粉类混合过筛后加入,混合均匀。

步骤 5

最后加入巧克力豆,混合均匀即可,饼干面糊盖好,冷藏2小时或者放置冷藏过夜。

展开全部
步骤 6
步骤 6

冷藏后的面糊取出适当回温,分成约25克每份,稍整理圆后排入12孔烤盘。

步骤 7

COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火190度预热好,烤盘放入中层,温度调整为上下火180度,烘烤12-15分钟,至周边上色即可。

步骤 8

饼干出炉后脱出烤盘放网架冷却即可。

步骤 9

今日出炉

步骤 10

今日出炉

步骤 11

更多食谱和烘焙干货,欢迎扫描二维码,关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦!

巧克力软曲奇的小贴士

1、以上材料约可做18块大曲奇,如果是直接放入平烤盘,需间隔大一点的距离。 2、饼干面糊都不需要过度搅拌,每次基本拌匀就好,以免面团起筋影响酥脆口感。 3、面糊制作好也可以直接进行烘烤,但经过冷藏后再烘烤,饼干的风味会更佳。 4、这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱,材料中加入了大量的巧克力豆,香味浓郁,海盐的加入,又适当中和了饼干的甜味,口感非常棒,强力推荐哦! 5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。在烘烤的后几分钟一定要留意查看,如果喜欢吃软一点的饼干,在曲奇周围开始变黄稍微上色即可,如果烤的时间长,就会变成脆饼干,不过同样好吃。刚出炉时曲奇会很软,稍冷却后就会变成外酥脆中绵软的了。

菜谱创建时间:2020-06-30 10:51:59
打开App收藏