坐臀肉洗净加料酒煮熟。 以筷子能轻松穿透为准,不必太烂。 趁煮肉时间可以准备料汁
姜蒜我是放在一起磨成泥,比例1:8。 按自己口味加入盐、 红油 、生抽 、香醋 、白糖 、调成料汁。如果感觉料汁水偏少可以再加小勺凉白开。
黄瓜切丝攥干水分铺在盘底,没准备黄瓜就不用,刚巧我就没有... 肉捞出晾凉切片,尽量切薄切大片,考验刀功的时候。
黄瓜垫底,肉片均匀铺好摆盘,淋上料汁撒葱花上桌。
没准备葱花就不加,刚好我又没准备😜