网红炸鸡【留学食记】

作者： 理想诗歌电台

疫情在家待了半年，炸鸡店也关了半年。十分想吃炸鸡却买不到，只好自己研究！

用料

• 鸡腿 1盒
• 奥尔良腌料 1袋
• 蚝油、蒜粒、料酒、姜 适量
• 面粉、淀粉、盐 适量

网红炸鸡【留学食记】的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，打花刀。这样腌制时更加入味

步骤 2

加入奥尔良腌料、蚝油、蒜粒、料酒、姜片。抓匀后放入冰箱中冷藏2小时以上

步骤 3

调制“脆皮”粉，倒半盆面粉，两勺淀粉，三勺盐，搅拌均匀。同时准备一碗清水

步骤 4

将腌制好的鸡腿放进面粉里裹一层粉，拿起来抖掉多余的粉

步骤 5

放入清水中3秒后迅速捞出

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步骤 6

步骤 6

再放回面粉里，裹匀面粉。这些褶皱痕迹一会儿就是炸出来那些脆脆的鳞片

步骤 7

热锅下油，油热后开小火，抓些面粉洒油里，如果冒小泡就可以炸了。炸鸡时每隔50秒到1分钟时翻面炸，否则底面会糊

步骤 8

炸8分钟后捞出，等全部炸完后再次下锅复炸1分钟

步骤 9

完成啦！啤酒配炸鸡，快乐每一天！

网红炸鸡【留学食记】的小贴士

炸鸡时鸡皮那一面比较耐热，可以多炸几秒再翻面。 炸的时候一定要用小火，火大的话容易焦掉。

菜谱创建时间：2020-06-30 03:45:15