锅气黑椒牛柳意面•豪横一人食

作者： 橘猫的快乐厨房

这是一道快手菜，既能厅堂宴宾客，又能居家搞浪漫。 新手做了不迷路，老手做了更进步。 你！还在等什么？ 赶快行动吧！ =锅气= 爆炒类菜品 好吃的秘诀 主厨的秘密

用料

• 意大利面 75g
• 牛肉 100克
• 黑胡椒 酌情多放点
• 洋葱 半个
• 青椒 半个（大）
• 生抽 3勺
• 大蒜 2瓣
• 料酒 3勺
• 糖 个人口味添加
• 耗油 2勺
• 盐 酌情添加（不怕齁的可以多方，减肥脱发的要少放）

锅气黑椒牛柳意面•豪横一人食的做法步骤

步骤 1

材料点名： 青椒 到！ 洋葱 到！ 牛肉 到！ 意面 到！ 大蒜捏？来了吗？ 大蒜：“俺在🌵旁边呀” 黑椒牛柳创造营启动！

步骤 2

为了节省时间，第一步先腌制牛肉。 牛肉切小拇指长度的细条 码味： 第一瓣蒜切末 黑胡椒，多放点 盐少许 蚝油3勺 料酒3勺

步骤 3

青椒切丝 洋葱切丝 另一瓣蒜 切沫

步骤 4

煮面锅烧水 水中加盐滴油 水开放意面 定时10分钟 大火2分钟 中火8分钟

步骤 5

面还有3分钟煮好的时候另起一锅烧热到油 热锅凉油放牛肉翻炒至变色

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步骤 6

步骤 6

牛肉锅关火 意面锅关火 面捞出过不过凉水随意 可添加少许橄榄油拌匀防粘 静置备用

步骤 7

牛肉锅开大火 放入青椒丝洋葱丝蒜末翻炒

步骤 8

青椒洋葱断生后加入意面快速翻炒！！ 锅气能不能出来就看火候啦！ 如果不想119请你去喝茶 火候一大，手速一定要快啊！ 🔜 6.18练出来的手速此时就能派上用场了各位。 翻炒3分钟左右 根据口味酌情添加生抽黑胡椒和白糖即可出锅

步骤 9

装盘🥘 拍照📷 P图发朋友圈👬 开吃👅 等别人点赞的时候也给我点个赞吧？👍 感恩❤️

锅气黑椒牛柳意面•豪横一人食的小贴士

一直很关注美食节目，“锅气”经常被主厨们挂在嘴边，那么到底什么是锅气捏？ “所谓锅气，是指食材和锅体高温爆炒沾黏的瞬间，食材附着在锅体上引发的焦香。要想获得足够的锅气，锅体温度足够的同时，不能无意识地高频翻动，特别是最后接近起锅的阶段。在一般人眼里的焦香之间，香和焦的临界的状态下才起勺翻动。” 所以我今天就想试试自己在家炒锅气～ 欢迎大家跟我交流美食小技巧呀！

菜谱创建时间：2020-06-30 02:52:45