爆汁蒜蓉蒸小生蚝牡蛎（好食到汤汁都不放过）

作者： pp_xia

生蚝是我最喜欢吃的海鲜之一～ 烤、煎、蒸、煲粥…… 每一种做法都有它各自的风味。 吃是吃了不少，自己动手烹煮，这是首次！ 选了蒸的方式来练练手，预想不到的OK👍 特别特别鲜甜！ 新手也是轻松搞掂，省事又好吃

用料

• 粉丝 一小摄
• 生蚝 30只（约500克）
• 蒜瓣 6瓣
• 大葱头 1个
• 小米椒 1个
• 姜 2片
• 盐 半茶勺
• 油 两茶勺

爆汁蒜蓉蒸小生蚝牡蛎（好食到汤汁都不放过）的做法步骤

步骤 1

我选的是新鲜没开壳活生生的生蚝。个子不是很大，但是只只都肥嘟嘟

步骤 2

把开好壳的生蚝肉（也可以选用冰鲜生蚝肉）清洗干净，备用

步骤 3

蒜头、姜、葱头，剁碎，加油，盐，搅拌均匀备用

步骤 4

还有小米椒切圈备用

步骤 5

把粉丝提前半小时泡好。泡好后铺于盘底。把备好的生蚝铺在粉丝上，再把调好的蒜蓉配料均匀铺在生蚝上。隔水蒸十分钟（水开后再放进去蒸）。到最后两分钟再撒上小米椒（喜欢葱花的也可以加点）

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步骤 6

步骤 6

出锅！太香了！好食到连汤汁都不放过～哈哈哈哈😄

步骤 7

清蒸的生蚝又嫩滑又香甜，一口咬下去爆汁～～而且不怕腻，一口一个，大小刚刚好。垫底的粉丝吸收了生蚝的汤汁，正！一盘都不够吃🤣

爆汁蒜蓉蒸小生蚝牡蛎（好食到汤汁都不放过）的小贴士

1⃣️ 粉丝要提前泡好，不然蒸不开会发硬，影响口感。 2⃣️我这是相对清淡版的，蒜蓉没有热油爆香过（喜欢重口味些，可以把蒜蓉配料爆香再撒上去蒸，味道更香浓） 除了清洗生蚝费时，这可算是个快手家常菜，家里来客人了也绝对拿得出手的菜式。生蚝被誉为“海上牛奶”，营养价值高，老少皆宜！推荐推荐～

菜谱创建时间：2020-06-30 01:16:31