「香酥椒盐虾」和「黄金凤尾虾」一虾两吃✨大人小孩都爱吃

作者： 奶爸私厨1982

六月份，又到了基围虾上市的季节，这时候的基围虾一斤才十几块钱，作为吃货的我当然要尝尝鲜😋家里两个小朋友也都特别爱吃！ 基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，只要没有过敏史和痛风基本都能食用。 完整视频：https://m.ixigua.com/group/6843729750448407052/?app=video_article&timestamp=1593436837

用料

• 基围虾 750克（两种吃法各用一半）
• 香酥椒盐虾
• 玉米淀粉 50克
• 面包糠 50克
• 蛋清 1个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 椒盐粉 少许
• 黄金凤尾虾
• 玉米淀粉 100克
• 面包糠 100克
• 蛋黄 1个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 盐 2勺

「香酥椒盐虾」和「黄金凤尾虾」一虾两吃✨大人小孩都爱吃的做法步骤

步骤 1

香酥椒盐虾（脆的连头都能吃掉）

步骤 2

先把虾头里的内脏挤出并把虾背里的虾线抽出

步骤 3

用小剪刀剪开后背，把没弄干净的虾线清理干净

步骤 4

用水冲洗干净

步骤 5

倒入干净的容器中，并撒上葱花姜末，倒上料理和盐用手抓匀，放入冷藏腌制30分钟

步骤 6

打一鸡蛋，把蛋清倒入腌制好的虾里，并撒上生粉和面包糠，并用筷子搅匀

步骤 7

油温六成热时下把虾放进去，炸制成两面酥脆即可捞出

步骤 8

撒上葱末、蒜末和椒盐粉就可以上桌了

步骤 9

黄金凤尾虾（外酥里嫩）

步骤 10

首先拽下虾头并抽出虾线

步骤 11

接着剥虾壳，虾壳要从第三节开始往前剥，再从第四节往后剥，留着虾尾

步骤 12

现在可以把虾从中间切开，用手挑出虾线

步骤 13

清洗干净后倒入葱姜末、盐和料酒用手抓匀后放入冷藏腌制15分钟

步骤 14

腌制好的虾先蘸玉米淀粉再蘸蛋黄液，最后裹上面包糠

步骤 15

油温六成热时就可以把虾放进去炸，炸至两面金黄即可捞出，用厨房用纸吸去多余油

步骤 16

装盘上桌，蘸点泰式甜辣酱真是太好吃了

菜谱创建时间：2020-06-30 00:52:03