蝴蝶结面包

作者： 曹芳的小美厨房

用料

• 冰牛奶 130克
• 鸡蛋 1个（45克）
• 糖 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 盐 少许
• 黄油 15克

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

1. 120克冰牛奶、1个鸡蛋、20克糖、耐高糖酵母3克放入主锅，设置30秒/速度3混合。

步骤 2

2. 加入250克高筋面粉，设置30秒/速度3-6混合，放入盐少许，设置2分钟揉面键。

步骤 3

3.加入15 克黄油，设置3分钟揉面键。

步骤 4

4.取出整形成光滑面团，静置10分钟。

步骤 5

5.平均分成八份（每份58克）揉成光滑小面团，静置10分钟。

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步骤 6

步骤 6

6.按压成圆片，用刀上面划一刀，下面划两刀如上图整形成蝴蝶结。

步骤 7

7. 烤箱密闭发酵大概一小时，具体看状态。

步骤 8

8. 预热烤箱170度，表面撒面粉，烤170度20分钟，美美的蝴蝶结就出炉了。（我这个图片有点发酵过头了，本来可以更好看的）

菜谱创建时间：2020-06-29 23:31:37