面粉适量，加一点点盐，凉水温水和面都可以，面和的稍微软一点，三光。和好后盖盖子醒十几分钟，然后再和一次，和好后表面抹上食用油备用。
土豆、西红柿、洋葱切丁，土豆不用洗去淀粉。热锅热油，下洋葱炒出香味后下西红柿，加一点点盐，炒至西红柿软烂出汁加适量水，下土豆煮开。
等水开的过程中把和好的面团用擀面杖擀薄，切成宽一点的条。
把切好的面再抻长抻细，具体薄厚宽窄随自己喜好即可。
水开后往锅里揪面片儿，大小随意，揪面片儿的过程中小火保持水开的状态就行。
最后下洗净切碎的韭菜，根据口味加入适量盐，闻到韭菜香味出锅即可。此时的汤饭已经很美味了。
吃辣的话，再加一勺自制辣椒油。
当辣椒油和汤饭混合的一瞬间，辣椒油香、韭菜香、洋葱香、土豆香所有香味都被激发，光闻一闻就已经垂涎欲滴了。
韭菜土豆是灵魂，必须放，缺一不可。