蛋黄元（鸭蛋版）

作者： 开心好吃嘴_0y6a

因为老妈经常给我寄鸭蛋，所以家里经常都是吃鸭蛋。现在开始健身，经常是只吃蛋白，蛋黄挺浪费，就干脆做饼干吧。看了君之的方子，用了下觉得大致还不错，就是泡打粉稍微重了点。就根据他的方子改动了，做了个鸭蛋的方子。

用料

• 鸭蛋黄 2个
• 鸭蛋（全蛋） 1个
• 低筋面粉 135克
• 白糖 72克
• 泡打粉 2克

蛋黄元（鸭蛋版）的做法步骤

步骤 1

称量好面粉和泡打粉，混合

步骤 2

步骤1的面粉和泡打粉混合好以后，过筛

步骤 3

把两个鸭蛋黄和一个全鸭蛋混合，用打蛋器高速打匀

步骤 4

中间分三次加入白糖，一直打到体积膨大

步骤 5

然后加入过筛的面粉，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

这就是翻拌以后的

步骤 7

将裱花袋用一个杯子撑起来

步骤 8

把翻拌后混合物放入裱花袋

步骤 9

剪个口子，然后挤成一个个的，大概两厘米左右

步骤 10

烤箱175度左右，10来分钟，边缘变黄有点点焦就行

步骤 11

取出来，晾凉，然后密封保存，能放一个星期左右。

蛋黄元（鸭蛋版）的小贴士

翻拌注意下手法，具体可以查其他教学视频。

菜谱创建时间：2020-06-29 22:01:37