粉面拍档-不放油的干烧肉丁

作者： _那时花开

家人比较喜欢吃米粉和面条，经常会准备一些烧肉丁、炒肉末之类的浇头，这款干烧肉丁深得家人的喜爱，不需要额外放油和水，简单易做。

用料

• 猪腿肉 500克
• 花椒 20粒
• 大料（八角） 2块
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐（可不放） 3克
• 糖 2克
• 料酒 适量

粉面拍档-不放油的干烧肉丁的做法步骤

步骤 1

将腿肉肥肉剔下切丁，直接放到炒锅中。

步骤 2

瘦肉切的丁比肥肉丁略小，葱姜切片，蒜拍散。

步骤 3

开小火将肥肉丁炒出油，肥肉丁炒至变小发黄，如果肥肉出油多，可将油盛出一部分。

步骤 4

加入葱姜蒜、花椒、大料、瘦肉丁，开大火翻炒，瘦肉丁变色后沿锅边淋入料酒。

步骤 5

肉丁水分炒至略干，加入生抽、老抽和糖。盐根据自己的口味来放。

步骤 6

翻炒均匀，汤汁炒干即可出锅。

步骤 7

等不急出锅，赶紧吃两块~

粉面拍档-不放油的干烧肉丁的小贴士

1.使用有肥有瘦的腿肉来炒，炒制过程不需要加水和油。 2.肉丁不仅拌米粉和面条好吃，配米饭也是香香哒。

菜谱创建时间：2020-06-29 20:33:22