把鸡翅根剁成小块。
准备好配料。有的配方里面还加了葱段，我觉得加不加都行，但是姜片是必不可少的，喜欢吃姜的还可以再多加一些。
鸡翅根冷水下锅，煮出浮沫就可以关火，把水倒掉，鸡翅根备用。
煮鸡翅根的时候就可以来调佐料了，我比较喜欢米酒汁的味道，一瓶480毫升的米酒汁可以烧三盘，再就是加入生抽3勺，老抽1勺，碎冰糖2勺，因为这道菜是不加盐的，所以喜欢味道重一点的可以多加些生抽。
倒入黑芝麻油，等锅热了之后，放入姜片煸炒，炒成姜片干的样子，这一步时间略久，但值得。
姜炒差不多了以后加蒜和干辣椒，炒香。
加入鸡块，稍微翻炒一下，炒到鸡皮微微金黄色。
倒入之前调好的酱汁，大火煮开后翻炒，中小火收汁。
汁收得差不多了之后，加入罗勒（九层塔）盖上盖子焖一分钟，就可以出锅了～
注意是米酒汁不是米酒哦，米酒的米太多了影响口感。