凉拌香辣猪肺

作者： 落雨&冰心

很多人不吃内脏，因为受不了那个特殊的味道。但对于爱吃内脏的人来说，这些可都是珍馐美味。我一直都很喜欢吃内脏但来了永康后，由于老公不爱吃，一个人吃起来没劲，便也吃得少了。内脏嘌呤含量高，易导致痛风，不可多食。这样也算是有失有得吧。市场上的猪肺一般都是整个卖。 猪肺介绍： 猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌等。 营养价值：猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 适用人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。 食用功效：猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。杏仁猪肺汤，有理气润肺、止咳化痰的功效，是适宜常喝的靓汤，而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。 炎热夏天给大家来一道凉拌猪肺。

用料

• 猪肺
• 大蒜
• 葱苗两根
• 香菜
• 调料：盐，生抽、辣椒油 料酒，大料等
• 工具：铁锅（炒锅）高压锅

凉拌香辣猪肺的做法步骤

步骤 1

1；猪肺买回来，先泡清水里，反复揉搓，清洗干净，我洗的时候是沿着气管一直剪开，冲洗掉脏东西，继续反复揉搓

步骤 2

清洗干净后的猪肺，放锅里，准备一些去腥材料（如下图）

步骤 3

把老爸的料酒偷偷倒一点出来

步骤 4

准备好所有材料，下锅开火煮

步骤 5

煮开后，捞去血沫子，捞出，反复冲洗干净

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步骤 6

步骤 6

把猪肺拿出来放锅里，加盐 煮开至15分钟-20分钟左右

步骤 7

大蒜切末，香菜切段备用

步骤 8

猪肺切片

步骤 9

把所有材料倒一只碗里，加入葱蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均匀

步骤 10

最后倒入辣椒油，装盘

凉拌香辣猪肺的小贴士

营养价值：猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 适用人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。 食用功效：猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。杏仁猪肺汤，有理气润肺、止咳化痰的功效，是适宜常喝的靓汤，而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。

菜谱创建时间：2012-06-29 20:04:03