牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉摊主帮忙切
葱切段，姜切片，加水，变成葱姜水
葱姜水倒入牛肉中（葱姜去除，只要水），抓揉30秒，使葱姜水揉进牛肉中，去腥
加盐半勺，白糖1勺，生抽（厨邦酱油）半勺
化开的浓一点的淀粉水，倒入牛肉中，揉匀
淋上油，防止水分流失。