黑麦欧包（咸蛋黄 紫薯）无油无糖版

作者： 江小仙_704r

一直想自己尝试做欧包，可以自己控制糖和油的量～第一次做还算成功～记录下来下次自己做可以参照～

用料

• 黑麦面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 金沙咸蛋黄调味料 20克
• 紫薯 3个
• 牛奶 125克

黑麦欧包（咸蛋黄 紫薯）无油无糖版的做法步骤

步骤 1

材料です～

步骤 2

黑麦粉依次加入鸡蛋，盐，酵母，搅拌均匀

步骤 3

换到面包机里，分次加入125克牛奶，揉成光滑面团（也可以手揉）

步骤 4

盖上保鲜膜放到温暖的地方，发酵2小时

步骤 5

发酵好后拿出来，分成6等份，揉成小面团，盖上保鲜膜再次醒发5分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵过程中可以先准备好紫薯和咸蛋黄酱，紫薯蒸熟放入少许牛奶，糖粉搅拌成泥，备用

步骤 7

用的这款咸蛋黄酱～

步骤 8

锅中放油，加入蛋黄酱小火翻炒，盛出后团成小球

步骤 9

醒发好的面团光滑面朝下，擀开，放入紫薯酱，包包子一样包好，按紧

步骤 10

这个里面我加了芝士碎，加的少了点没有爆浆

步骤 11

烤箱底部放一碗热水，170度预热10分钟，面包也放进去醒发

步骤 12

拿出来撒点干面粉，用刀划一下花纹

步骤 13

烤箱170度烤35分钟，就出炉啦～

步骤 14

因为自家烤箱很小，没有放水烤，面包是比较脆的口感，我还蛮喜欢的，感觉很香！如果不喜欢粗粮，可以掺一些白面，放些油和糖～

菜谱创建时间：2020-06-29 15:09:14