五花肉切块冷水下锅加料酒，姜片焯水备用 姜片，干辣椒，干山楂片，八角备用
锅倒油，下冰糖小火炒至融化变色，下五花肉翻遍上色，加老抽，干辣椒，姜片，干山楂片，花椒，八角
锅里加开水，盖上锅盖中小火闷30分钟
铸铁锅三十分钟的肉已经很烂了，可以加盐（根据自己口味而定加多少）大火收汁（要留点汁，夹馍好吃）后，关火盖盖闷10分钟肉更烂
捞出肉和青椒一块剁碎
剁碎的肉加点肉汁，把做好的馍对半切开（馍也是自己做的）加上肉就可以开吃了
家庭版的肉夹馍，吃起来不要太美
炒糖色一定要小火小火，不然会焦，会苦 我这里用的是铸铁锅红烧肉只要半个小时就很懒了，其他锅还是要根据它们的脾气而定时间。 盐一定要最后加，不然肉不容易烂。 盐，和干辣椒，还有老抽请根据自己的口味加 每个人吃辣，咸淡程度不一样，每家的勺子大小都不一样，食谱仅供参考，用料请酌情添减。 谢谢大家的喜欢，请持续关注，静待更新。