香菇土豆烧肉

作者： 苗大姐

用料

• 五花肉 200克
• 香菇 8朵
• 土豆 1个
• 油面筋 11个
• 鹌鹑蛋 15个
• 姜 4片
• 葱 4段
• 花椒 一小把
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 大蒜 6瓣
• 白糖 一小把
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 油 少许
• 盐 少许

香菇土豆烧肉的做法步骤

步骤 1

热锅凉油炒糖色

步骤 2

糖炒制枣红色，放入肉翻炒上色（肉切块凉水下锅焯水，再把焯过水的肉用水清洗干净）

步骤 3

放入香菇煸炒出香味，放入葱,姜,八角,香叶,花椒煸炒

步骤 4

所有食材翻炒一会，放入老抽，蚝油，豆瓣酱

步骤 5

加水中小火炖50分钟，期间注意观察水量，不够了就加热水

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步骤 6

步骤 6

炖肉期间放入油面筋，油面筋吸足了汤汁特别好吃

步骤 7

炖五十分钟放入鹌鹑蛋，土豆

步骤 8

汤汁收制浓稠放入大蒜和少量的盐（老抽，蚝油，豆瓣酱已经有咸味了，根据个人口味，盐可加可不加）

步骤 9

闺女特别喜欢吃的一道菜，配着米饭，不要太香呀

菜谱创建时间：2020-06-29 11:50:40