材料
整个鸡腿去骨，摊平。厚的地方切开一点，铺薄一些，尽量薄厚均匀。
锅烧热，不放油！不放油！不放油哦！！！鸡皮朝下放入锅中，在朝上的鸡肉上均匀撒点盐。
煎到鸡皮金黄香脆。一定要煎到脆皮，不要着急，煎的过程中，掀起来可以看看。
翻过来煎制鸡肉部分。这个时候可以盖盖子，但记住一定不要全盖住，要留一定的缝隙，让蒸汽可以释放出来，否则会影响脆皮的口感。
煎鸡肉的同时，调一下酱汁，3份的泰式甜辣酱+1份的醋+1份的蜂蜜，做饭没有什么定式的，随意的往往味道更好呦。喜欢辣味的可以加 点辣椒，喜欢特别点的还可以加点柠檬汁、薄荷叶、鱼露什么的。
鸡肉煎好了，筷子插进肉里，没有血水流出来，就是全熟了。切成小块装盘。
锅烧热，不放油！不放油！不放油哦！！！把调好的酱汁倒进来，热一下就出锅，淋在鸡腿上。
大功告成，配什么就自由发挥吧！ 娃娃特别喜欢这种味道，煎根肠，拌一点蔬菜沙拉就是一份爱心便当！
不用油！不用油！不用油！ 煎鸡腿的时候会出油，出油太多可以倒出去，或者用吸油纸吸走。