茄子洗干净，切成条，不要太粗。蒸，水开蒸15分钟取出备用。（可能是我买的茄子有点老，大家的蒸10分钟就行哈）
蒜剁碎，葱切成小段
锅里放油，油热下切好的蒜和葱（留点葱绿快出锅再放），爆香放蒸好的茄子🍆
翻炒几下，加酱油，盐，豆瓣酱，翻炒均匀，再加点水，如图的水量，盖上盖子焖一会此时火要调中火避免糊锅，观察茄子状态及时翻炒，时不时炒一下，盖盖子焖几十秒，又翻炒一下😊
茄子也很软了，可以起锅了，这时加点耗油（没有也可以忽略这步），洒上葱绿，翻炒几下，关火。
很软又入味。超级下饭！