懒人双皮奶

作者： 好吃懒做的小猫咪

每次做双皮奶，必定会做饭蛋挞或者雪糕，消耗蛋黄，预留100毫升牛奶和1个蛋黄备用

用料

• 牛奶 150毫升
• 冰糖 适量
• 鸡清 1个

懒人双皮奶的做法步骤

步骤 1

把150毫升牛奶、冰糖倒入奶锅小火加热至微开，锅边冒小泡即可关火

步骤 2

加热的牛奶倒入碗中，有泡泡的去掉泡泡，奶放至温温的即可

步骤 3

分离鸡蛋取蛋清，加入一滴醋去腥，将蛋清倒入牛奶中搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶的蛋清搅拌均匀过滤倒回有碗里，冷水下锅蒸15分钟关火闷5分钟。 不用保鲜膜是因为之前试过用保鲜膜封住，保鲜膜烫融化了，整个都浪费掉了

步骤 5

第一次牛奶没彻底煮沸，只是煮到周围冒泡就关火，且只用一个普通鸡蛋的蛋清，口感偏向软滑 这次牛奶彻底煮沸腾更容易形成奶皮，且用的是两个初生蛋的蛋清，口感更Q弹

菜谱创建时间：2020-06-28 22:25:33