彩色糯米咸鸭蛋

作者： 小仙美食顾问

这是一个超级简单的美味，吃个糯米蛋都是彩虹的味道！小小一个咸蛋饭，有肉有蛋有菜有饭，麻雀虽小五脏俱全，味觉的盛宴啊，颜值杠杠滴，一起做起来吧！

用料

• 生咸鸭蛋 随意个
• 云南彩色糯米 随意克
• 干香菇 随意朵
• 豌豆或毛豆 随意克
• 玉米粒 随意克
• 腊肠或香肠 随意根
• 调味料 详见步骤

彩色糯米咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

准备工作：我买的云南的彩色糯米，加一点白糯米，洗净泡半小时左右，把干香菇也提前泡好

步骤 2

配菜，按颜色需要搭配，香菇➕毛豆➕香肠➕胡萝卜➕玉米粒，品种随意增减，这个无所谓！

步骤 3

主锅放油10克，两片生姜，设3分钟/120度/速度1爆香，再把所有材料放入，放5克生抽，炒一下断生，3分钟/V键/反转小勺🥄，炒好盛出放凉。

步骤 4

泡好的糯米沥干水分，跟炒的菜拌匀，可以加点麻油

步骤 5

生的咸鸭蛋，一端开孔，可以用开孔器辅助，用刀也可以。开孔后把蛋清倒出（蛋清可以炒菜）留下蛋黄。

步骤 6

将糯米装入咸鸭蛋，加一点水，就可以上锅蒸了，用小美蒸需要30分钟。用其他锅也行，熟了就可以。

步骤 7

可以包锡纸去蒸，不包问题也不大

步骤 8

好好享用美味吧！

彩色糯米咸鸭蛋的小贴士

彩色糯米是植物染色，不宜煮粥和长时间煮，最好用来蒸着吃！

菜谱创建时间：2020-06-28 22:13:23