虾开边去虾线，水焯一下，不要焯熟，否则最后炖时，肉质容易变老。
胡萝卜、土豆、洋葱切丁，焯熟。
油热，下锅炒三丁，翻炒几下即可。
放入虾，半块咖喱，倒入牛奶，翻炒。 注意咖喱的融化，否则容易胡锅底。
炖至入味即可，关火出锅。