超级无敌焦皮肘子

作者： 大唐丽人

对于大多数男人，没有什么是一道油腻美味的肘子解决不了的，哈哈哈…

用料

• 猪肘 一只
• 老抽 三勺
• 老姜 三片
• 食用油 150克
• 泡姜末 20克
• 蒜末 20克
• 郫县豆瓣酱 4勺
• 白砂糖 20克
• 香醋 4勺
• 鸡精 2勺
• 小葱 4根

超级无敌焦皮肘子的做法步骤

步骤 1

买回新鲜的猪肘，冷水下锅加姜片、大葱，煮10分钟捞出备用

步骤 2

趁热在猪肘表面抹上老抽

步骤 3

起油锅，把抹了老抽的猪肘放入6成热油锅中，炸至表面微黄

步骤 4

把猪肘放入高压锅隔水蒸熟，我买的猪肘较大，蒸了70分钟，这个根据猪肘的大小来调整时间，尽量多蒸一下，越软糯越好吃

步骤 5

把蒸好的猪肘放入大盘中。

步骤 6

起油锅开始调汁水，放入豆瓣酱、泡姜末、蒜末小火炒香，倒入蒸猪肘时出的汤汁，放入白砂糖和香醋调成鱼香味，加鸡精提鲜，勾薄芡撒上葱花，一道瘦而不柴、肥而不腻、入口即化的肘子完成了。

菜谱创建时间：2020-06-28 19:30:30