老味儿酱香炖牛腩

作者： 颠颠儿

用料

• 牛腩 2斤
• 姜 5片
• 葱 半根
• 花椒 几粒
• 料酒 2勺
• 冰糖 两勺的量
• 生抽 2勺
• 盐 2勺
• 香叶 2片
• 老抽 半勺
• 桂皮 1块
• 干山楂片 2片
• 红椒 2个
• 面酱 2勺

老味儿酱香炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩和葱姜切好

步骤 2

冷水把肉过水出血沫

步骤 3

不多的可以撇完血沫直接炖，也可以重新换水（热水）

步骤 4

放面酱

步骤 5

生抽

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步骤 6

步骤 6

老抽

步骤 7

香叶，桂皮，冰糖，花椒，山楂片，我就不依次拍照了

步骤 8

炖1-1个半小时，在加盐

步骤 9

加完盐再炖半小时即可出锅

步骤 10

炖好啦！

老味儿酱香炖牛腩的小贴士

1.焯肉的水一定是冷水，热水容易把血水疯里面 2.焯完水的肉一定要用热水炖，冷水容易让肉发硬 3.山楂片是为了使肉更烂 4.花椒是提鲜的 （当然，做饭这些都是根据自己口味，也可以根据自己口味更换或增减）

菜谱创建时间：2020-06-28 17:20:54