古早蛋糕

作者： 张莹070266

模具32*26*6.3cm

用料

• 低筋面粉 175克
• 玉米油 140克
• 鸡蛋 12个
• 盐 2克
• 牛奶 130克
• 糖 90克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，蛋清蛋黄分离备用

步骤 2

蛋清液

步骤 3

奶锅中，油热至有油丝状倒入干净盆中，晒入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄，铲子翻拌均匀

步骤 7

翻拌好的蛋黄液

步骤 8

蛋清放入干净的大盆中，打蛋器高档打至有大泡沫加1/3的糖，再打至颜色稍变白加入1/3的糖，打至稍微有纹路加入剩余的糖，打至湿性发泡即可

步骤 9

舀出1/3蛋白霜加入刚才拌好的蛋黄液中，轻轻翻拌均匀

步骤 10

将翻拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白霜里，继续翻拌均匀，手法要轻

步骤 11

倒入铺好油纸的模具中

步骤 12

用铲子刮平

步骤 13

烤箱150度预热10分钟，150度烤90分钟

步骤 14

切块

步骤 15

是不是很香呢😋

菜谱创建时间：2020-06-28 16:22:11