锅中放入生鸡爪加水没过，加入适量料酒，几片姜片开火煮15分钟。煮好的鸡爪放入冰水中浸泡，接着开始脱骨。不得不说，鸡爪脱骨真的很费事，别人吃鸡爪啃骨吐骨的时间，我都帮他们默默承受了，这是十几只鸡爪用了我40分钟。
把配料拿出来欣赏一下，拍个照，缓解一下脱骨后无奈的情绪😆😆
把准备好的配料（姜蒜洋葱小米辣青瓜）切好，和鸡爪放一起，待调味。温馨提示一下：柠檬对半切开后，记得去籽，然后把柠檬汁挤入配料中，然后柠檬切块放入碗中
接下来就是倒入酱汁啦。酱油：醋比例1:1，加入两勺糖，少许胡椒粉（可有可无），芝麻油适量，这里我是没加盐的，因为我家的酱油（海天）比较咸。酱汁味道调好后试下，可按照喜好加糖或盐 （我还加入了熟食鸡肾）
最后倒入冰箱冷藏2小时，吃的时候撒上芝麻，美味的无骨鸡爪就完成啦。用酒店的饭盒打包，简直是可以拿去买了。