巧克力挤挤小面包

作者： 豆妈妙厨

这里是两个20厘米方托盘的量。第一次尝试，只做了一盘，所有配方量减半即可。一次成功噢。

用料

• 高筋面粉 450克
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 30克
• 奶粉 35克
• 砂糖 60克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 色拉油 35克
• 牛奶 170克
• 水 150克（留10克）
• 黄油 35克

巧克力挤挤小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料入搅拌机，（水量请根据面粉的吸水量调整。面团偏软即可）低速拌匀后3档中速10分钟左右搅拌至表面光滑。然后加入室温软化后的黄油，低速搅拌吸收后3档中速10分钟。

步骤 2

放入烤箱恒温发酵40分钟。（室温28度左右）一发后整形，一共分成32个小面团，每个32克左右。每盘16个。（可以加入自己喜欢的馅料。我这次加了蔓越莓奶酪馅和巧克力馅）然后再入烤箱二发30-40分钟。

步骤 3

撒上干面粉，入烤箱160度10分钟，150度12分钟。

步骤 4

巧克力香奶香浓郁，组织柔软蓬松，有拉丝哦。

菜谱创建时间：2020-06-28 14:55:25