胡萝卜洗净擦丝，剁碎，加入玉米油翻炒至胡萝卜出黄色油
羊肉剁碎，或者绞成肉馅，加入一个鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，味精，盐，料酒，花椒水，玉米油，香油，往一个方向使劲搅打上劲，花椒水的用量可以根据肉馅状态加，每次等花椒水吸收完了以后再加，直至如图上这种状态就可以了。 花椒水的做法，花椒七八粒，加入烧开的水，浸泡半个小时。花椒水可以有效祛除羊肉的膻味。
肉馅调好以后，静置半小时，然后加入准备好的胡萝卜搅拌均匀，盐的用量可以根据个人口味决定多加还是少加。
和面 面粉一碗，加水搅拌，可以加入一点点盐，增加面粉的筋度，边加水边搅拌，面不能太硬。醒发二十分钟。 每次做饺子时可以先和面，利用醒面的时间，准备馅料，非常快手。面醒发好了，馅料也准备好了。
做面剂，开包，各种饺子形状随自己喜好，我是经常包这种
水开，下饺子，水开后煮七八分钟，出锅，开吃。 来点醋加点香油，喜欢吃辣椒得可以放点辣椒油，可以开吃了，自己做的干净，卫生，省钱又有营养，赞一个吧😊
花椒水的做法，花椒七八粒，加入烧开的水，浸泡半个小时。花椒水可以有效祛除羊肉的膻味。 煮饺子水里可以加入一点盐，防粘 煮饺子不想计算时间的话，可以水开后下饺子，谁再开后，打一些凉水，水再开后，再煮一小会儿就差不多了