[原创]金沙南瓜布丁

作者： 二次元食堂

在金沙南瓜的基础上，改变组合方式制成咸蛋黄布丁内馅的整个贝贝南瓜，可甜可咸，可蒸可烤，可当做佐餐也可冷藏作为甜点 咸蛋黄有无限可能

用料

• 贝贝南瓜 2只
• 咸蛋黄/金沙调味料 2枚/半包
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50克
• 盐 1/2小勺
• 牛奶 150克
• 淡奶油 100克

[原创]金沙南瓜布丁的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜洗净，切掉头，去籽挖空

步骤 2

蒸2分钟至半熟，记得把头盖回去

步骤 3

鸡蛋打散，加入30g砂糖和压碎的咸蛋黄粉搅拌均匀

步骤 4

牛奶加入20g砂糖和1/2小勺盐煮至锅边冒小泡，倒入鸡蛋液中，不停搅拌降温

步骤 5

布丁液过筛两次，加入鲜奶油混合均匀，直接注入挖空的贝贝南瓜中

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步骤 6

步骤 6

水浴法140烤1小时/加盖，上汽蒸格大火蒸2分钟后转小火蒸20分钟至布丁液凝固即可

步骤 7

完成啦，可以趁热吃也可以冷藏一晚后再吃

[原创]金沙南瓜布丁的小贴士

1.鲜奶油是布丁质地幼滑的关键，不能省略，不然吃起来就会像牛奶甜炖蛋 2.没有金沙调料可以直接用两个咸蛋黄代替，烤出油后压碎加入布丁液中

菜谱创建时间：2020-06-28 13:49:43