🍋一见倾心的柠檬凝乳（Lemon Curd）

作者： 解语兰心

沙拉酱吃够了吗？试试酸酸甜甜的🍋柠檬凝乳🍋吧！制作简单快手，颜色清新、味道爽口，真的超赞哦😍～

用料

• 柠檬 3个
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 200克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 100克

🍋一见倾心的柠檬凝乳（Lemon Curd）的做法步骤

步骤 1

材料准备图

步骤 2

柠檬用盐搓表皮洗净后，用刮皮器刮一个柠檬的皮屑。注意只要黄色部分，白色部分会发苦。

步骤 3

三个柠檬切半，挤汁，过筛滤掉残渣后，大约得150毫升柠檬汁。

步骤 4

取一口小奶锅，放入四个蛋黄，加入白糖、淀粉，翻拌均匀成蛋黄液。

步骤 5

蛋黄液中加入现榨柠檬汁成混合液，小火加热，并一直不断的搅拌。

步骤 6

搅拌至混合液开始变浓稠，硅胶铲上能挂住混合液时，离火。

步骤 7

将混合液过筛，趁还有余温加入黄油，边融化黄油边搅拌，直到黄油全部融化，所有混合液翻拌均匀，即成柠檬凝乳。

步骤 8

保鲜膜贴面保存，冰箱冷藏，保存两周没有问题。

步骤 9

清新爽口的柠檬凝乳配什么都非常好吃😋

步骤 10

一见倾心的🍋Lemon Curd🍋

🍋一见倾心的柠檬凝乳（Lemon Curd）的小贴士

1.一次不用做太多，可以吃完再做，制作非常简单快手。方子的量比较大，家中人口少的，可以减半做。 2.挤完柠檬汁，剩下的果皮不要扔，切小块加入蜂蜜泡成柠檬蜜，用来泡水喝，既补充VC，又有美白功效哦😄 3.步骤7，混合液过筛，是为了让成品更顺滑，口感更佳。嫌麻烦可以不过筛，成品中多点柠檬屑而已。

菜谱创建时间：2020-06-28 08:48:50