天然酵母抹茶红豆包（无油低糖版）

作者： papurikamomo

继续用天然酵母尝试各种面包，无油低糖版，味道还是属于比较清淡的，喜欢甜口的朋友可以增加糖的用量至30克，也可以加黄油会更香

用料

• 红豆馅
• 红豆 150克
• 糖 45克
• 高筋面粉 200克
• 天然酵母（1比1） 200克
• 抹茶粉 5克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 淡奶油 20克
• 水 30克（酌量增减）

天然酵母抹茶红豆包（无油低糖版）的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一夜

步骤 2

所有面团材料混合均匀，揉至扩展阶段。室温发酵至2倍大。

步骤 3

趁着发酵，可以制作豆沙馅。将提前浸泡一夜的红豆放入压力锅1小时左右，乘出加入糖炒至略干（我加了一点点陈皮），150g的干豆作出的成品大概450g左右。

步骤 4

大概炒到这个样子就可以了，不要太干，放凉备用，可以用保鲜膜封上，再戳几个小眼。

步骤 5

一次发酵完成。天然酵母发酵比较慢，我这个发了大概6个小时，成品有点酸，所以夏天大家还是要控制好发酵时间哦

步骤 6

把豆沙馅儿和面团都平均分割为10份。

步骤 7

将豆沙馅包入面团内

步骤 8

放入烤盘中，记得垫硅油纸防粘。放到烤箱内二次发酵。

步骤 9

二发完成后，表面喷水撒一点白芝麻，烤箱190度预热。再在面包上压一个烤盘，烤出来就是扁扁的，不压也可以哈（如果放烤盘，记得在面包和烤盘之间再放一张硅油纸防粘哈）

步骤 10

20分钟左右就可以出炉啦(^_^)v

菜谱创建时间：2020-06-28 08:19:33