傣味酸扒菜（西南大乱炖？）

作者： 洗头小丸子

夏天天气热，只有各种各样的酸扒菜能下饭。 就是又酸又耙的菜，有点像东北大乱炖。😆 该版本是简易版，其他地方的傣味还有加肥/瘦肉的。

用料

• 嫩瓜 1个
• 青茄子 2个
• 小番茄 20个

傣味酸扒菜（西南大乱炖？）的做法步骤

步骤 1

1.1/4锅水煮图上小番茄，也就是酸水，稍微煮久一点，沸腾过后煮个10分钟，酸香扑鼻就可以放菜了。 2.实在没有小番茄，大的番茄也可以，找酸一点的煮。

步骤 2

面瓜是嫩的那种，切片，茄子也要嫩的，切长条，一起放入酸水里炖煮，记得放盐。 煮到茄子发黄，面瓜耙了就可以，大概20分钟

步骤 3

准备好辣椒

步骤 4

做蘸水，水还是那个酸水，小半碗，加上配料就是辣椒，蒜头（一点点），香菜，盐，味精。 蘸着吃~~

傣味酸扒菜（西南大乱炖？）的小贴士

1.还有用小青菜煮的，用酸笋丝/酸果子做酸水都可以，就是不可以用番茄，因为不好吃。蘸水是葱叶，香菜，辣椒。 2.这个菜谱还可以加嫩豇豆，土豆，木耳，真正的大乱炖。但我家喜欢简单的。 3.我的菜谱都是记录为主，用料都不精确，厨房小白慎选。 4.不对的地方我会及时更改和更新的。 谢谢喜欢❤️

菜谱创建时间：2020-06-27 23:52:37