鸭货洗干净，鸭掌减掉指甲，鸭翅注意有没有毛，牛肉泡一会去除血水
鸭货，牛肉冷水下锅，去除血沫。捞出后，放入凉水清洗干净备用。
洋葱，大葱，大蒜，生姜备用
烧锅烧热，放入油，洋葱等配料炒出香味
放入牛肉，鸭货，大料，佐料，加水煮。牛肉建议先煮
喜欢吃辣的朋友可以放入干辣椒煮。最后快关火时在放入蔬菜，如千张，土豆。泡一夜（最少2小时）
上桌之前在加热下。配上酒，很香哦
肉煮久了会散架哦，时间要把握好。佐料的多少取决于各人口味。可以煮的时候尝下汤。卤过滤后留下来可以反复用的哦