是椰蓉开口酥呀

作者： 爱吃吃不完

主体分成三部分：椰蓉球内馅，油皮以及酥皮。

用料

• 油皮材料：
• 普通面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 猪油 70克
• 水 适量
• 酥皮材料：
• 低粉 180克
• 猪油 90克
• 水 少许
• 椰蓉球：
• 椰蓉 100克
• 黄油 50克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 30克
• 葡萄干或蔓越莓干 适量，切碎
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄液 最后刷表面用

是椰蓉开口酥呀的做法步骤

步骤 1

把油皮材料全部混在一起，揉匀至面团光滑，保鲜膜覆盖，常温醒20分钟。

步骤 2

把做椰蓉球的材料全部混在一起，揉匀，捏成20个小球，形状不用特别圆润，做好后用保鲜盒装好冷藏备用。

步骤 3

开始做酥皮，将所有材料混合揉匀。 椰蓉和酥皮做好后，油皮也差不多发好了。

步骤 4

油皮和酥皮各自等分为20份，然后酥皮包裹油皮，捏成小球。

步骤 5

用擀面杖擀成款度大约食指长的长条，再卷起，发15分钟左右。

步骤 6

将面卷按目前的圆柱状擀压成长条，再卷起，即和上一次的方向相反。再发10到15分钟。

步骤 7

发好后将小面卷中间对折，两个旋儿向上横向压平，擀成中间厚边缘薄的皮，包裹椰蓉球。

步骤 8

如图

步骤 9

包起来~

步骤 10

揉成尽量圆润的球，封口朝下，码放在烤盘上。

步骤 11

切出十字口，注意不要只划开面皮，椰蓉也要切开，侧面切开1/3左右比较合适。

步骤 12

刷蛋黄液，一只鸡蛋的蛋黄就够了。放着晾干。等待的时候，烤箱打开上下火180度预热10分钟。 预热好后蛋黄液也差不多干了，放入烤箱，180度烤制30分钟。

步骤 13

出炉~

步骤 14

开动~

步骤 15

椰蓉很是酥软呀

步骤 16

和冰镇薄荷咸柠七更配哦~

菜谱创建时间：2020-06-27 23:10:52