1. 乳鸽去除内脏后清洗干净（买回来已杀好的），沥干水分； 2. 热锅放油（多点油），放入乳鸽煎至金黄色；
放人姜片、蒜头、陈皮、桂皮、八角、香叶、片糖、凉开水，轻轻拌炒均匀，大火将卤汁煲开；
盖上锅盖，转中小火焖1小时左右，中途要掀开锅盖时不时翻动一下乳鸽，让乳鸽每个位置都入味之余也是避免粘锅的，焖到卤汁差不多了就可以大火收汁了； （焖至乳鸽熟后，这个步骤可以自己试味了，太咸或太甜可以适当的调整了）
出锅后斩件就可以开吃啦！