刺参蒸水蛋

作者： 煮茶不是传奇

简单的刺参蒸水蛋，嫩滑Q弹有营养。小孩子很喜欢哦！

用料

• 鸡蛋 2至3个
• 泡发好的刺参 1只约80克
• 温水 200毫升
• 盐 2至3克
• 酱油 少许
• 葱花 少许

刺参蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

取泡发好的刺参一只（约80克）

步骤 2

切成你喜欢的样子。可以留一块大的在中间，小朋友最喜欢啦！

步骤 3

加入400毫升水，煮开3至5分钟。煮刺参的水留200毫升凉至40度待用。

步骤 4

取鸡蛋2个（小的要3个），打蛋液。

步骤 5

加少许盐2-3克，不加也可以。蛋液打至起泡，（用四根筷子打更省时省力）打蛋液是关键，不能搅几下就放弃，那样只会吃到蛋块。

步骤 6

加入预留的约200毫升的煮刺参温水。

步骤 7

继续搅拌均匀

步骤 8

煮过的刺参装盘

步骤 9

蛋液过筛加入盘里。（能过两次筛最好啦！）

步骤 10

盘子封好保鮮膜（保鮮膜要选用可耐高温无毒的）

步骤 11

开水上锅蒸十分钟。（火力是中大火哦）

步骤 12

淋上酱油，撒上葱花。嫩滑Q弹

刺参蒸水蛋的小贴士

打蛋液不能太偷懒哦！用四根筷子打真的快好多。

菜谱创建时间：2020-06-27 21:16:45