豉香鸡肉酱--超简单，蘸万物--低碳低钠

作者： LunaMa

美食背后没有故事，就是好吃~ 油豆豉推荐唐桥豆豉~

用料

• 油豆豉（水豆豉也行..） 5勺
• 鸡肉 500克
• 甜面酱 5勺
• 白玉菇 200克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 姜蓉 20克
• 花椒 15粒
• 藤椒 15粒
• 芝麻 20克
• 油 100克
• 盐 3~5克
• 五香粉 1勺
• 黄酒 25克
• 清油 20克
• 洋葱 2个
• 辣椒碎 可选

豉香鸡肉酱--超简单，蘸万物--低碳低钠的做法步骤

步骤 1

鸡肉打蓉，加酒，盐，生抽，姜，五香粉腌制，用清油拌匀封住水分。静置40分钟。分别切碎菌子和洋葱

步骤 2

热油炸透菌子捞出，炒香腌好的鸡肉捞出。备用。

步骤 3

炒酱：重新热油（油多些，50ml左右），下油豆豉，花椒，藤椒，芝麻，辣椒碎（可选）小火炒香后下洋葱转大火，洋葱透明后转小火，加甜面酱，炒匀后咕嘟着，冒泡后下鸡肉和菌子，继续咕嘟一会儿加老抽上色~~尝尝咸淡选择加糖或者盐

步骤 4

咸淡差不多后中大火收汁起锅~装罐

步骤 5

蘸万物~

菜谱创建时间：2020-06-27 19:51:57