大土豆，黄的，长茄子。用钢丝球去土豆皮，很好用。土豆切块，一指宽就可以。
锅内蒜，干辣椒，大料，花椒爆香。
茄子手撕，我觉得这样比较好吃，下锅翻炒。茄子吃油，可以油多一点。
有点变软，加水，可以多一点，炖的时间长好吃。加入酱油，鸡精，耗油，豆瓣酱2大勺，可以不加盐。
土豆，茄子变软烂就可以，大火收一下汁，出锅，两碗米饭起步。