虾挑出虾线，去掉虾头（拿去熬成高汤，别浪费！），锅里水烧开后加入料酒和姜片，再放入虾煮熟，捞出晾凉。
洋葱、小黄瓜和柠檬切成大小差不多的块，小米辣切小段，香菜择洗干净后者成段备用。
把虾壳剥掉。
把酱汁比例中的所有食材混合到一起，搅拌均匀。
剥好的虾仁装进大碗中，加入小黄瓜、柠檬、洋葱、香菜、蒜蓉和小米辣，再淋上酱汁，搅拌均匀就可以吃了。
吸收了柠檬、黄瓜和洋葱等清新香气的虾，吃起来鲜美清甜又带有醋的酸爽，开胃极了，要是你没有吃过虾这样的做法，那就赶紧试一下吧。
喜欢吃辣的小米辣可以多加点。