珍珠奶茶

作者： 六豆喵

喝了这杯奶茶，你就是这条该最靓的仔。 奶茶做法:http://www.xiachufang.com/recipe/104753218/ （此配方珍珠大概可以做285克。） 珍珠做法:http://www.xiachufang.com/recipe/104753202/

用料

• 珍珠
• 红糖 80克
• 水 90克
• 木薯淀粉 150克
• 清水煮珍珠
• 水 1500克
• 黑糖珍珠
• 红糖 100克

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料。

步骤 2

可以先把红糖切碎

步骤 3

奶锅里倒入清水。

步骤 4

倒入红糖

步骤 5

开小火把红糖煮至融化。

步骤 6

盖上锅盖

步骤 7

提前准备好一根筷子。

步骤 8

把水煮沸腾之后，用一个刮刀检查一下有没有未融化的红糖。

步骤 9

先倒入一半木薯淀粉

步骤 10

用筷子快速的搅拌均匀。

步骤 11

倒入剩余的木薯淀粉。

步骤 12

到在揉面板上，揉成面团。

步骤 13

在揉的时候你会感觉面团里会有点颗粒，我们需要把它揉散，揉不散也没有关系，因为最后煮出来的珍珠的口感是吃不出来的。

步骤 14

搓成长条。

步骤 15

切成三份。

步骤 16

不用的先用保鲜膜盖起来

步骤 17

搓成长条

步骤 18

分成两段

步骤 19

另一段先用保鲜膜盖起来。

步骤 20

搓成直径一厘米的，又细又长的长条。

步骤 21

切成两段

步骤 22

一共切成4段

步骤 23

切成像芋圆一样的形状。

步骤 24

搓圆

步骤 25

放进木薯淀粉。

步骤 26

稍微滚动一下。让珍珠全部粘上木薯淀粉

步骤 27

一个干净的玻璃倒入1500克水。

步骤 28

熬制沸腾。

步骤 29

倒入珍珠

步骤 30

用一个刮刀搅拌，开盖大火煮15分钟。

步骤 31

煮了15分钟之后是看不出来珍珠是透明的，待会要过一下凉水才行。

步骤 32

过凉水

步骤 33

捞出来

步骤 34

外面有一层透明的壳。

步骤 35

这是煮黑糖糖水的红糖，没有红糖的可以用黑糖刺杀糖来替代。

步骤 36

切碎

步骤 37

干净的锅子里倒入水。

步骤 38

红糖

步骤 39

煮到沸腾。

步骤 40

倒入珍珠

步骤 41

把糖水煮到浓稠

步骤 42

装盆

步骤 43

现在做奶茶，先把牛奶倒进奶锅。

步骤 44

倒入细砂糖。

步骤 45

放进茶叶。

步骤 46

开小火，把茶叶煮出茶味。

步骤 47

煮到边边冒小泡泡，关火盖盖子。

步骤 48

过筛

步骤 49

准备好珍珠和奶茶

步骤 50

先舀一点珍珠放进杯子。

步骤 51

45度角斜着，让珍珠在杯壁旁边流动。

步骤 52

倒入奶茶。

步骤 53

一杯不用排队就能喝的奶茶就做好了。

菜谱创建时间：2020-06-27 16:44:56