【原创】酥脆的小猪佩奇卡通黄油饼干（小朋友的零食）

作者： 社恐小聋瞎

最近家里黄油有点多，只能做一些饼干来消耗黄油啦~这款卡通饼干制作简单，用的材料更是简洁明了，非常适合小朋友出游做零食~ 方子大概做了20块大大小小的饼干，量不大，适合宝妈来做，因为黄油饼干夏天很容易受潮，少量多次的做最好了~

用料

• 黄油（无盐） 50克
• 糖粉 20克（因为给孩子吃所以少糖，可加5到10克）
• 盐 0.5克（可不放）
• 全蛋液 20克
• 低筋面粉 110克
• 香草精 1至2滴（可不放）

【原创】酥脆的小猪佩奇卡通黄油饼干（小朋友的零食）的做法步骤

步骤 1

材料称量好备用

步骤 2

黄油软化后用电动打蛋器一档搅打至顺滑，这一步交给电动打蛋器吧，手动也可以，不过难以打成羽毛状的~

步骤 3

加入糖粉后一档搅打至羽毛状，发白，但是切记不要打发过头

步骤 4

这种状态就可以了

步骤 5

鸡蛋液分两次加入黄油中，每一次都搅拌均匀再进行下一步，这一步可以手动搅打操作

步骤 6

加入全部鸡蛋液后的状态，别忘了用小刮刀把打蛋器上的黄油糊都弄下来

步骤 7

筛入低筋粉，切拌加翻拌的方式融合至没有干粉

步骤 8

完美的黄油状态是这样的，软软的不干裂

步骤 9

将混合好的黄油面糊放在两张油纸中间

步骤 10

擀面杖擀平，新手建议厚度在5mm到6mm左右，这样后续压模比较容易脱模，放冰箱冷冻10到20分钟

步骤 11

冷冻好的饼干胚取出

步骤 12

饼干胚

步骤 13

模具为了脱模方便，可以在压模之前沾取少量淀粉，抖落掉多余的淀粉

步骤 14

压模，像这种人物清晰的模子适合厚一点的饼干哦，不然真的很难脱模

步骤 15

压模的过程中如果饼干胚特别软了，那就擀平再放冰箱冷冻下，对付边角料也是这个思路~

步骤 16

模具是个好东西，哈哈，快压的差不多了，预热烤箱160度

步骤 17

我这个厚度的饼干（5mm厚），适合用160度的温度，中层烤20分钟，大家可以根据自己情况调整，如果小薄饼就减少五分钟时间，烤制过程中注意观察上色情况，这种黄油饼干烤出黄油边来比较好看哦！上色快的可以后面五分钟加盖锡纸~

步骤 18

成品欣赏，小娃是在爱极了小猪佩奇，老娘买了一套小猪佩奇的饼干模具…

【原创】酥脆的小猪佩奇卡通黄油饼干（小朋友的零食）的小贴士

①黄油打发跟不打发的区别就在于成品的酥脆程度，打发的成品酥酥的掉渣渣那种，不打发就稍微硬一点点~ 2️⃣满满的黄油味道，非常的香甜，给小朋友每次不要吃太多，虽然低糖但是高热量~ ③晾凉后一定及时封存，不然很容易受潮影响口感~ 4️⃣想做果蔬口味的彩色饼干，请尽量使用可可粉抹茶粉草莓粉这一类的，粉类用量为10克，低粉减10克，大人吃可以加食用色素，上色更稳定~

菜谱创建时间：2020-06-27 15:37:04