只需简单手揉 全麦小餐包

作者： 爱撸铁的文案

虽然撸铁，但对碳水有狂热的爱，所以变着法地吃碳水能让自己更开心让自己锻炼更有劲。 全麦小餐包，健身必备，添加了一点黄油和芝麻，很香，关键是只需要简单手揉，很省事。 按照此配方，一个面包碳水约30g，总热量约155卡，还是很棒的哦。

用料

• 酵母 3克
• 全麦粉 100克
• 王后高筋面粉 150克
• 盐 4克
• 温水 200克
• 赤藓糖醇 代糖 3克
• 无盐黄油 6克
• 熟芝麻 适量

只需简单手揉 全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

干净无水无油的盆里，加入100g全麦粉和150g王后高筋面粉

步骤 2

面粉中加入3g即发型酵母，4g食盐，3g代糖，搅拌均匀，然后倒入温水（预留20g左右 后期视面团情况再添加），搅拌成面絮。

步骤 3

下手将面絮揉成光滑的面团，然后加盖湿布，室温进行发酵。

步骤 4

室温发酵1小时左右后，基本已经很成功，移到面垫上（撒些许干粉），下手揉它，不需要揉很长时间，5分钟左右即可。

步骤 5

揉好的面团分成6个大小均匀的剂子，给它滚圆，加盖湿布醒发15-20分钟。

步骤 6

移入烤盘，加盖湿布，烤箱发酵模式35度左右发酵30分钟左右。

步骤 7

发酵后的样子，是不是很可爱

步骤 8

下手割包，顶端嵌入黄油片，撒上少量芝麻和高粉

步骤 9

烤箱190度预热10分钟后，烤20-25分钟，看自家烤箱调温度和时间（温度基本190 200度 时间20-25分钟），烤完后有黄油的香味，吃起来有麦香味。

只需简单手揉 全麦小餐包的小贴士

如果没有即发型酵母，用一般酵母冷藏隔夜发酵也非常好使，更不需要手揉，只要整形即可。 现在的气温，室温发酵也不需要太长时间。 不需要过分手揉，简单粗暴。 糖可加可不加，加了会促进发酵，可用代糖可用一般砂糖，少量糖不会有太多的热量，口感也会更好。 当然希望无油，可以不加黄油，直接烤，热量会再减少一点点，不过每个面包也就一丢丢黄油。

菜谱创建时间：2020-06-27 15:35:57