牛肉猪肉虾皮冬菇马蹄馄饨馅（宝宝也能吃。肉不柴，口感好）

作者： 毛融融682

目前我是一个全职妈妈，儿子一岁五个多月。日常一个人带娃，为了能让孩子饮食方面更均衡，我也是费劲心思。平常除了给他做牛骨牛肉冬菇粥以外，牛肉其他做法他都不爱吃。于是我就想了这款。把牛肉猪肉放进馄饨里，配上其他食材一起吃，既能让他吃到丰富的食物，他又不抗拒。 因为我还没有给他吃调味料，盐、生抽、糖。所以这里除了少量的生抽以外，其他全靠食材来提味。这里重点加入虾皮也是为了提味。虾皮是天然的盐。对虾不过敏的宝宝都可以多吃。补钙营养。 幸好第一次做出来发现特别好吃，宝宝也特别爱吃。于是趁着有时间又做了一次，这次把配方记录了下来。 分享给大家。

用料

• 牛肉 150克
• 猪肉（肥肉和瘦肉3比7） 320克
• 姜葱水 姜10克，葱15克。水100克。
• 生粉（食用玉米淀粉） 80克（按需加）
• 新鲜冬菇 50克
• 马蹄（削好） 4个（中等大小，约70克）
• 虾皮 20克（可自行调整）
• 生抽 2勺
• 橄榄油 1-2勺
• 芝麻油 1-2勺

牛肉猪肉虾皮冬菇马蹄馄饨馅（宝宝也能吃。肉不柴，口感好）的做法步骤

步骤 1

买牛肉的时候可以问档主哪个部位做馅儿比较好，他们一般会推荐，这次买的不是特别好~下次买到好的再补拍给大家~一般选牛肉边或者比较薄点的肉~黄牛味道比水牛的更浓。

步骤 2

猪肉我提前在市场买的时候让档主料理好了~但一般还不够烂，自己回来还加工一下。买的时候让档主帮挑适合做馅儿的部位就行。

步骤 3

虾皮，我主要用来提味

步骤 4

鲜冬菇我儿子的最爱，不过吃多了也不好消化，宝妈们看着来~尽量打碎一点

步骤 5

加了马蹄口感很好，喜欢的可以多加

步骤 6

把牛肉+猪肉+冬菇+虾皮+马蹄用料理机搅拌好之后，分次少量加入生粉搅拌均匀。这里写的克数可以适当增减。大家可以看肉的粘手程度来判断，不太粘手就不用再添加了。如果已经放了好多还粘手，最后可以用油来解决。 完成生粉这个步骤以后分次少量加入姜葱水。 然后加入生抽搅拌均匀，好了以后最后加入橄榄油和芝麻油~有时间可以稍微放置半小时到1小时，味道入味，更好吃。

步骤 7

我一般是上午调好料放冰箱，下午宝宝睡午觉时间我就包。我买的这种馄饨皮叫蛋皮，比普通的馄饨皮贵一点，但特别香。

步骤 8

确实我不太会弄造型，但馅儿真心不错，这里的分量一斤馄饨皮。反正看到肉还有多就多包一点肉，肉剩不多就少包一点。按照自己的喜好来。

步骤 9

煮熟啦~加点葱花完美

步骤 10

煮出来是这个样子的~宝宝喜欢就是当妈最大的满足和成就

牛肉猪肉虾皮冬菇马蹄馄饨馅（宝宝也能吃。肉不柴，口感好）的小贴士

欢迎大家互相交流分享~感谢阅读。 做的过程如有不明白的可以加我V13717265682。

菜谱创建时间：2020-06-27 14:40:01