咖啡全麦吐司

作者： 小桃子-KM

咖啡狂热爱好者，结合全麦吐司，一周的减肥三明治

用料

• 前一晚做中种 需要冷藏12小时以上
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 120克
• 第二天
• 全麦粉 80克
• 燕麦奇亚籽 20克
• 脱脂奶粉 20克
• 冷餐低因咖啡 50-60克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 1.5克
• 黄油 30克

咖啡全麦吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团，所有材料称量好。后油法，把其他材料混合，中种要撕小块，混合好之后加黄油，揉出膜。

步骤 2

等待

步骤 3

夏天了，大概半小时就好了

步骤 4

沾面粉，插个洞不会很快回缩就好了，拍一拍有噗噗的声音。

步骤 5

不用揉，压排气，分成三等分，第一次擀卷，松弛十分钟

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步骤 6

步骤 6

第二次卷，没有拍到，所里～

步骤 7

发成这样就盖盖子，大概再发十到十五分钟，就可以成方块，盖盖子的同时还可以预热炉子。

步骤 8

我的炉子自动预热，但达不到温度，所以还得再等七八分钟就差不多。上下火195度，烤四十分钟。

步骤 9

第一次烤这么好方块。

步骤 10

凉凉切片～冷冻保存，天热第三天就会长霉霉了，所以冷冻，第二天要吃先放冷藏解冻，热一下吃～做三明治超级棒。

步骤 11

配杯咖啡☕吧～

咖啡全麦吐司的小贴士

成型的秘诀就是最后发到八九分满盖盖子再发一会儿～ 咖啡味道比较淡，差不多挥发了吧，不知道咖啡中种面团会怎么样～

菜谱创建时间：2020-06-27 13:19:28