豆腐切块以后放入开水锅煮3分钟，目地是去除嘌呤。青菜洗好，肥牛买的是现成的（但我化了它以后用凉水洗了两遍血水）
热锅把一点儿火锅料放入，过一会儿把昨晚剩的羊汤（没有的加热水）放入，开锅后放入豆腐。再开锅后放入食盐调味，再过会聊放醋调味。
开锅后放入青菜，过几分钟放入肥牛。即将熟透的时候再次放醋调味。我个人很喜欢酸酸辣辣的感觉，分两次不同时间放醋会让原先的火锅底料的辣度降低，整个菜品的味道反而会更棒！