把扇贝柱洗净，重点清理腮、肠和胃。
蒜末和姜末，注意喜欢吃辣口的就是这个量。
粉丝泡水20分钟，开水焯一下捞出剪成段。
粉丝垫底，铺满扇贝柱。锅里热油冒气后，把蒜末和姜末放锅里炒出香味，依次放入料酒2勺，生抽5勺，蚝油4勺，老干妈辣酱4勺翻炒。
把调料洒满扇贝柱，盖上锡纸。下一步烤箱180度预热10分钟，把扇贝柱锡纸盒放入烤箱，继续加热20分钟即可。