洗干净梅子，去除根蒂。
用刀在梅子上切几刀，大概二斤半放到2千毫升的密封瓶里，然后铺上一斤半的黄冰糖和半斤白冰糖，最后倒入53°纯粮食酒九分满，准备三个月以后饮用。
另二斤半的梅子不切口，装入玻璃瓶，放一斤半白冰糖和半斤黄冰糖，倒入53°纯粮食酒，九分满密封。准备一年后再饮用。